惠民特色名吃——马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品。烧饼在炉子里贴在炉壁烤制而成，表面有芝麻，内部为炒制而成的面酥，因状如马蹄，故得名马蹄烧饼。香酥可口，外焦里嫩，令人百吃不厌。

马蹄烧饼历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名，传说乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作贡品呈献给乾隆皇帝，备受皇帝和大臣们的赞赏。另据载，清朝末年，惠民县城的马蹄烧饼名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城，“马蹄烧饼”之名遂不胫而走。

惠民县马蹄烧饼品质优良，特点突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例每个烧饼2两重，但需要两个面剂制而成，一个面剂与用油炒好的酥卷制成层层叠叠状，当作烧饼的瓢，然后再用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮。随即在光滑的石墩上搓制成马蹄状，蘸以芝麻和糖色，贴在炉被锅面上烘烤七至八分钟而成。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外酥里嫩，香气四溢，色、味、形均佳，这样烤制的烧饼可以久置而不变味，即使在炎热的夏季也可以存放很长时间。马蹄烧饼除配料严格精细外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作马蹄烧饼所用的锅炉比较奇特，它所用的大平锅面朝下，底朝上，为保持炉内所需温度，锅底需用泥糊好，炉底上下不透气，制成马蹄烧饼最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用锯末代替。

惠民马蹄烧饼经过漫长的历史发展不断完美，目前，县城内有10余家烧饼铺，其余散落到农村，这些遍布全县的烧饼铺，在继承传统的同时加以改进创新，各具特色，各有风味，由于马蹄烧饼物美价廉，老少皆宜且易于保存，已成为招待宾客和馈赠亲友的佳品。