水盘芝麻糖无论在城市还是乡村，它既是日常生活食品，又是喜庆、寿庆供品，具有广泛的市场基础和较高的经济价值。

芝麻糖起初叫“麦芽糖”，是以大麦的新芽为主要原料做成的。据《招远县志》记载，自十九世纪二十年代，招远人就开始利用大麦、黄米为原料做糖稀。后来，勤劳智慧的辛庄镇水盘村人民研发了制作芝麻糖的技艺，即“水盘芝麻糖传统手工生产技艺”。经过近两个世纪的传承演变，这一技艺也已成熟，水盘村生产的芝麻糖最为有名。随着该技艺不断地发展和传承，上世纪八十年代初该产业最为鼎盛，据《招远市志》记载：1983年后，水盘村芝麻糖加工业发展较快，全村作坊发展到了九十多个，产品销往周边省市以及北京上海等大城市。“水盘芝麻糖传统手工生产技艺”分为八个步骤：发酵，熬糖，炒糖，抻糖，割糖，粘芝麻，包装。该技艺历史悠久，操作讲究，具有很高的历史价值。芝麻糖营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸、谷氨酸，具有免疫调节的功能，有延年益寿之功效，具有很高的营养价值。水盘芝麻糖无论在城市还是乡村，它既是日常生活食品，又是喜庆、寿庆供品，具有广泛的市场基础和较高的经济价值。

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