【山东手造产自兰山】非遗工坊—-花馍制作技艺(临沂商城爱面艺面食馆)

2023

07-31

19:57

临沂市兰山区文化馆
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兰山区非遗工坊推介

 






   
非遗工坊通过开展技能培训、展示展销等活动,带动当地人民群众就地就近就业,尤其是提供了一批居家就业、灵活就业岗位,在促进本地人民群众增收致富、助力各地脱贫攻坚、乡村振兴工作中发挥了积极作用。同时,非遗工坊通过开展产品设计、生产实践等活动,推动了非遗不断融入现代生活、融入公共文化服务体系。通过非遗工坊建设,发展了集展示展演、休闲娱乐、产品研发、非遗研学等多功能于一体的非遗研学传播和文化旅游消费目的地,一定程度上推动了非遗与旅游的融合发展,在促进文化赓续传承的同时,为培育乡风文明、建设美丽乡村注入了生机活力.



花馍制作技艺

临沂商城爱面艺面食馆



临沂商城爱面艺面食馆制作的四喜花馍,其制作技艺世代相传,历经120余年,现已传承五代人。2022年爱面艺面食馆被评为区级非遗工坊,传承四喜花馍制作技艺。

第五代传承人申冰玲,自幼受父辈的影响和熏陶,30多年守护着老一辈留下的手艺,通过潜心学习和钻研,熟练的掌握了花馍的制作技艺,经过不断创新和研发,规范了制作工艺、环境卫生及经营方式,从和面调面、醒发、蒸制、凉透打包,形成一条安全生产线。数年来工坊发挥其社会功能,带动很多人实现就近就业、创业致富。


近年来在工坊不断的努力下,四喜花馍制作技艺得到了很好的传承和保护,工坊在开设实地教学的同时,开通了网络一对一教学和网络视频课模式,让花馍制作技艺走的更远。随之而来的网络订单不断增加,实现了营收与发展学员双丰收,受益人群越来越多。四喜花馍非遗工坊每年组织学员参加市、区级举办的各项非遗展演宣传活动,在对花馍制作技艺宣传的同时,极大的促进了人们对非物质文化遗产的了解,让非遗文化在群众生活中生根发芽。

花馍制作




供稿:蒋   伟

编辑:满真真

审核:王守伟




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