曲阜煎饼
在曲阜，有一种美食不仅承载着独特的地域风味，更蕴含着深厚的儒家文化底蕴，那就是曲阜煎饼。
传统曲阜煎饼的制作十分讲究。精选东北红谷子，熬煮成香气四溢的米粥，再巧妙地掺入豆面、玉米面和小麦精粉。传统的铁鏊子是制作煎饼的关键器具，经验丰富的工人师傅们凭借着娴熟的手艺，手工将面糊摊制在滚烫的鏊子上，动作如行云流水般自然。
摊好的煎饼，还需搭配精心调制的馅料。纯花生油与山东大葱碰撞出浓郁的香气，再加入香脆的油炸花生米以及黑白芝麻来点缀，将做好的馅料均匀地铺在煎饼皮上，让馅料与煎饼皮充分融合，直至煎饼表面金黄酥脆。
多年来，曲阜煎饼深受广大群众的喜爱。2008 年，被评为曲阜市级非遗项目；2013 年，荣获“曲阜十佳美食”荣誉称号；2015 年，被认定为济宁市级非物质文化遗产代表性项目。本内容为作者独立观点，不代表山东公共文化云立场。未经允许不得转载，如对本稿件有异议，请联系liyuewenhuayun@163.com
