兖州大麻花外形粗长，呈盘旋状，采用传统的手工制作工艺，师傅们凭借着娴熟的技巧，将面团反复揉搓、拉伸，使其具有丰富的层次感。经过精心高温烹制，大麻花的外皮变得金黄酥脆，外焦里嫩，香而不腻，老少皆宜，轻轻咬上一口，便能听到“咔嚓”一声脆响，让人瞬间食欲大增。兖州大麻花馅料多样，有酸奶，豆沙，黑米，奶酪，芒果，香芋，榴莲，巧克力等多个系列，可以满足不同的味蕾需求，每一口咬下都迸发外脆、内软、爆浆的三重口感体验。

肘遍天下是义和聚饭店的一道招牌菜——秘制猪肘，它选用生长周期适中、肉质鲜嫩的上等猪肘，肥瘦比例恰到好处，经老汤炖煮后皮肉分离，轻轻一扯即可脱骨，表皮油亮软烂，瘦肉部分鲜嫩多汁，胶质丰富却丝毫不腻‌，秘制老汤赋予猪肘深厚的咸香底色，卤汁渗透至肌理，轻轻咬上一口，那软糯的质感瞬间在口中散开，满满的胶质在舌尖上流淌，却丝毫不觉油腻，每一丝肉纤维都饱含着卤汁的鲜美。这种丰富的口感层次，从表皮的软糯到瘦肉的鲜嫩，再到卤汁的醇厚，每一口都能给您带来全新的味觉体验。

黑椒牛仔骨是一道融合中西风味的经典菜肴，鲜颂坊黑椒牛仔骨精选牛肋骨间的精华部位，肉质鲜嫩多汁，脂肪交杂呈大理石花纹状。以浓郁辛香的黑胡椒酱调味，口感层次丰富，肉质柔嫩而不失嚼劲。牛仔骨经高温煎制后，表面焦香微脆，内里饱满多汁，再裹上秘制黑椒酱汁，辛辣中透出醇厚回甘，搭配彩椒、洋葱等时蔬，既增添清爽口感，又让整道菜色泽诱人。轻轻咬下，首先感受到的是表层略带焦脆的口感，紧接着便是牛肉内部的嫩滑与多汁。黑胡椒的辛辣在舌尖瞬间爆发，但很快被牛肉的鲜甜中和，形成一种层次丰富、回味无穷的独特风味。

四鼻鲤鱼是鲜颂坊招牌渔家菜，精选用微山湖鲤鱼，鱼嘴上部比别处鲤鱼多两根短须，粗看像鼻孔，故称四鼻鲤鱼。做法既保留了传统的烹饪精髓，又融入了现代的烹饪理念，力求在最大程度上展现鲤鱼的鲜美。鲜颂坊四鼻鲤鱼口味咸鲜微辣，醇厚绵长，层次感丰富。鲤鱼本身的鲜美搭配葱姜蒜的辛香、辣椒的微辣，以及糖醋的巧妙运用，使得鱼肉的鲜味更加突出，口感层次更加分明， 成品色泽红亮诱人，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，是一道集色、香、味、形于一体的经典渔家菜。品尝鲜颂坊四鼻大鲤鱼，就像在品尝一段岁月故事，每一口都是对当地风土人情的体验，是对淳朴民风的致敬。

 鲜颂坊桂花红烧肉原材料选用肥瘦相间的三层五花肉，经过手工切割，确保每一块都拥有黄金比例。不同于寻常的红烧，这款红烧肉的灵魂，在于传承多年的秘制酱料。以醇厚的酱油为基底，搭配冰糖的温润、料酒的醇香，更加入点睛之笔——新鲜桂花。在慢炖的过程中，桂花的馥郁芬芳缓缓释放，与酱汁的浓郁交织，渗透进每一丝肉质。经过小火慢炖，五花肉的油脂被完美地逼出，丝毫不见油腻，只留下入口即化的软糯。肉块呈现出诱人的琥珀色。品尝一口，首先感受到的是浓郁的肉香，紧随其后的是酱汁的醇厚与回甘。而最令人惊喜的是那丝丝缕缕的桂花清香，平衡了肉的浓郁，甜而不腻，香而不燥。