糖酥火烧的“酥”全藏在主理人的老手艺里。老面发酵的面团要揉到光滑筋道，再裹上混了面粉和食用油的油酥，像叠被子似的反复折叠、擀开。每叠一次，就多一层层次；擀的时候要轻，怕破了油酥，又要匀，保证每一层都能沾上油分。

刚出炉的糖酥火烧

趁热咬下

酥皮簌簌落在手心

甜香裹着面香直钻鼻腔

是刻在市井里的治愈美味

在商河县白桥镇，屹铠香酱菜主理人掌握着这项县级非遗技艺，历经几代人打磨，既去除了蔬菜的生涩，又赋予酱菜独特的温润香气，成了刻在基因里的风味密码。

御福咸鸭蛋的香，藏在主理人对原料的挑剔里，只选散养麻鸭的新鲜蛋，每天清晨从鸭舍现收，确保蛋品带着当日的鲜活。这类鸭蛋蛋黄比例更高，脂肪含量充足，为“流油”打下基础，蛋白也更清澈透亮，没有腥气。

在追求效率的当下

御福仍守着传统工艺的“笨办法”

全程不使用防腐剂、色素

靠精准的盐度和温度控制实现自然保鲜

打开罐就能闻到纯粹的蛋香

源和成的故事，始于清末民初的沙河商贸繁盛之时。一代代的主理人们，默默在岁月变迁中坚守着最初的匠心。从民国战火到改革开放，始终将核心技艺完整传承，成为鲁北清真饮食工艺的“活态教科书”。

一缕源自土灶柴火的甜香已萦绕百年

世代守护的老字号

将清真饮食的纯粹、鲁北农耕的质朴

揉进每一块糕点

咬下时的酥脆甜润

是刻在时光里的味觉密码

一个从黄河渡口小摊起家的老字号，几代主理人们的坚守，将“少一味香料反成珍味”的奇遇，酿成了齐鲁大地上人人称道的烤鸭绝品。

在精准控温的炉窑中慢火熏烤

火苗舔舐间  果木的清香穿透鸭皮

烤出的鸭身色泽红艳如琥珀

表皮凝结出的酥壳  轻轻一碰便簌簌掉渣

趁热来上一口

每一口都带着果木的清甜与药材的回甘

在鲁北的老街巷里，长寿斋卤味主理人用一缸老卤、一双承载着县级非遗技艺的手掌，把新鲜食材炖成了街巷里的家常记忆，一口下去，咸香透骨，连骨头缝里都浸着老手艺的温厚。