陈老大石磨麻汁位于博兴县城东街道赵楼村，传承已有四代100余年，制作工艺经代代相传，形成了独特的制作技艺。陈老大芝麻酱（麻汁）制作工艺繁杂，共需要八道工序，这八道工序分别是“选料”、“淘芝麻”、“炒芝麻”、“筛选”、“芝麻降温”、“磨浆”，并且每一道工序必须达到工艺要求，如果有一道工序没有做好，都会影响到麻汁品质。“小磨麻汁”没有添加任何的化工原料，保持了芝麻原有天然的成份，香味醇厚。小磨麻汁对当地经济、饮食文化的发展有一定的贡献，成为赵楼村及附近村庄大集的标志性产品。

张侯（村），1950年以前一直称张夏侯，与之相伴的张夏侯粉条已经传承了400多年的历史。全国解放后的生产队时期，张夏侯村周围大量种植红薯，红薯加工成淀粉,再做成粉条，带动了张夏侯粉条的大发展。当时每个生产队都生产粉条，村内精通粉条生产技艺的匠人不下百余人。半数匠人出村外出指导粉条生产(其中的我祖父侯一功就是匠人中的佼佼者),最远距离达到上百里地域。张夏侯粉条、张夏侯匠人，当时方圆百里人人皆知,家喻户晓。

陈老大石磨麻汁制作技艺

2025-07-07 16:44 滨州市博兴县文化馆 0 0 0

陈老大石磨麻汁制作技艺

张夏侯（小平）粉条加工技艺

烟台莱阳市文化艺术中心

友情链接